Archive for the ‘Bolo’ Category

Bolo de banana portugues

Hoje andei fuçando a net em busca de receita de bolo de banana,essa semana sobrou banana e ja estava um pouco passado,e achei essa receita aqui,adoro bolo de banana,sempre faço no final de semana,mas….as bananas nao podiam esperar hahaha!A massa ficou fofinha e o sabor maravilhoso!
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Bolo de banana portugues

Ingredientes:
4 ovos
6 bananas maduras
200 grs de manteiga
2 colher de sopa de leite
160 grs de farinha de trigo
200 grs de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
Caramelo:
170 grs de açúcar
Modo de Preparo
Prepare primeiro o caramelo, leve o açúcar numa frigideira a derreter, e com o caramelo barre todo o interior da forma. Este caramelo deve ficar alourado mas não escuro.

O bolo: peneire em conjunto o fermento com a farinha. Amasse bem os 200 grs de açúcar com 200 grs de manteiga e depois bata até obter um creme esbranquiçado. Junte os ovos um a um e continue a bater bem. Adicione o leite e bata mais um pouco. Por último, junte aos poucos a farinha misturada com o fermento, e mexa para ficar tudo bem ligado. Descasque as bananas, corte-as em rodelas ou fatias e forre com elas o interior da forma sobre o caramelo; depois deite o preparado, alise e leve em forno médio cerca de 45 a 50 minutos, aproximadamente. Verifique se está cozido, retire e desenforme enquanto estiver morno.
A forma deve ser das de bolos, com buraco, ou uma forma tipo bolo inglês.

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Bolo de cenoura integral

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Bolo de cenoura integral
Ingredientes:
160 g de farinha integral
6g de fermento em pó
1 cenoura ralada no ralo fino ou no processador(150g)
120g de margarina sem sal
100g de açúcar
80g de ovo ou 1 ovo e 1/2
Modo de preparo: Pré aqueça o forno na temperatura de 170˚.Unte uma forma  tipo  bolo ingles. Peneire a farinha e o fermento e reserve. Numa vasilha bata a margarina e o açúcar ate ficar um creme esbranquiçado,junte o ovo e misture bem .Acrescente a cenoura ralada e por ultimo a farinha integral.Despeje na forma untada e leve ao forno pré aquecido 170˚ por 50 minutos,quando der uns 20 minutos abaixe p/160˚.

Repostando receitas

Essas receitas esta no meu outro blog e resolvi traze-las p/ca 

 

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BOLO DE BANANA

2 xícaras (chá) farinha de rosca
1 1/2 xícara (chá) açúcar
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (chá) canela em pó
3 ovos
2/3 xícara (chá) óleo
5 bananas nanicas maduras amassadas

Misture todos os ingredientes numa tigela e despeje em assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca. Usei uma assadeira retangular de 18x25cm. Depois de assado, se quiser, espalhe por cima açúcar misturado com canela em pó.

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Bisnaguinhas de farinha integral

150g de farinha de trigo para pão
150g de farinha de trigo integral para pão
2 colheres (chá) de fermento seco para pão
1 1/2 colher (sopa) de açúcar
100ml de leite morno
120ml de água morna
1 colher (chá) de sal
20g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Pese as duas farinhas numa vasilha e misture bem. Divida em duas partes. Numa delas, coloque o fermento e o açúcar ao lado. Na outra, coloque o sal e a manteiga. Despeje o leite e a água em temperatura morna sobre o fermento. Misture bem até formar uma massa elástica (uns 2 minutos). Despeje aí o resto da farinha de trigo e mexa com cuidado até tudo ser incorporado. Jogue a massa na mesa, sem polvilhar mais farinha e sove até formar uma massa lisa. Para mim deu ponto logo, acho que não deu nem 5 minutos. Faça uma bola com a massa, coloque numa vasilha e cubra com filme plástico. Deixe em lugar abafado até dobrar de volume.
Depois da primeira fermentação, dê alguns socos de leve com o punho fechado na massa para tirar o gás acumulado. Divida a massa (eu fiz 12 bolinhas de 50g cada), modele em bolinhas e deixe coberto com pano de prato molhado e bem torcido por 10 minutos.
Terminado este descanso, modele no formato desejado e disponha em forma untada com manteiga. Cubra com filme plástico e deixe fermentar até dobrar de volume novamente.
Pré-aqueça o forno a 190oC.
Leve os pães para assar por uns 20 minutos ou até que fiquem levemente corados.

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Missô shiru com udon

1 litro de água
1 envelope de hondashi
1/2 cenoura ralada no ralo grosso ou cortada em palitinho bem fino
1/4 cebola cortada em fatias finas

1 pacote de cogumelo shimeji
1 ovo (se quiser pode colocar 2 ovos)
1 colher (sopa) cheia de missô
1 pacote de udon pré-cozido (220g)

Coloque a água numa panela e leve ao fogo. Depois que ferver, junte o hondashi, a cenoura,cogumelo e a cebola. Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo médio. Retire com uma concha a espuma marrom que se formar na superfície. Dissolva o missô no caldo (use uma peneira para facilitar). Coloque o udon e espere voltar a ferver. Bata o ovo numa tigelinha . Misture e despeje sobre o caldo. Vá mexendo para que o ovo fique em fiapinhos. Deixe mais alguns segundos para que o ovo cozinhe retire do fogo. Sirva imediatamente c/ a cebolinha.

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Sopa de legumes cremosa

(122 cal.por porçao)

6 xícaras (chá)de água

2 batatas medias descascadas e picadas

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 cenoura media picada

1 chuchu médio descascado e picado

1 xícara (chá)de carne moída

1/2 xícara(chá)cebola picada

2 dentes de alho

Sal a gosto

1 colher(chá) de margarina(eu não coloquei p/ficar mais light)

3 colheres (sopa)de queijo tipo parmesão ralado grosso

Ferva a água e acrescente as batatas.os tomates,a cenoura,o chuchu,a carne moída, a cebola,o alho,o sal e deixe cozinhar no fogo médio por aproximadamente 40 minutos ou coloque na panela de pressão.Retire os legumes e a carne e bata os no liquidificador juntamente c/1 xícara(chá) do caldo ate obter um creme.Reserve o restante do caldo.Despeje o creme em uma outra panela acrescente 2 xícaras(chá ) do caldo reservado e deixe cozinhar por mais 10 minutos no fogo médio.Em seguida,acrescente a margarina e o queijo parmesão

 

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Caldo Verde

INGREDIENTES:
3 batatas médias
1 tablete de caldo de galinha
sal a gosto

5 xícaras (chá) de água
2 folhas de couve manteiga cortada em tiras
 

( 5 porções )

MODO DE PREPARO:

Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha e água.

Cozinhe por cerca de 10 minutos até a batata desmanchar.

Em seguida, bata tudo no liquidificador.

Leve ao fogo novamente e acerte no sal,adicione a couve manteiga.

 

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Sopa de Berinjela

500g de berinjela descascada e picada

2 tomates medios (sem pele e sementes) picados

1 cubo de caldo de legumes

1 colher (sopa)de farinha de trigo

1 colher (sopa)de margarinha

1 colher(sopa) de cebolinha verde picada

2 xicaras(cha)de leite

Modo de preparo:Cozinhe a berinjela e os tomates na caldo de legumes,dissolvido em 3 xicaras (cha)de agua fervente,por 15 min.Bata no liquidificador com o leite e a farinha.Volte ao fogo e quando ferver junte a margarina e a cebolinha,mexendo bem.Sirva quente

 

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Pão de resíduo de soja

* a xícara usada foi de 200mlIngredientes:
Fermento:
– 3 colheres (sopa) de fermento de pão ou um pacotinho de fermento biológico (usei 10g do fermento seco para pão)
– 3 colheres (sopa) de açúcar
– 1 xícara (chá) de água mornaMassa:
– 1/4 de xícara (chá) de óleo de soja
– 3 colheres (sopa) de açúcar
– 1 colher (sopa) rasa de sal
– 2 xícaras (chá) de resíduo de soja
– mais ou menos 5 xícaras (chá) de farinha de trigo comumModo de preparo:
Fermento:
Em um recipiente (bacia), dissolver o fermento com água e adicionar os demais ingredientes. Cobrir com plástico e, deixar em repouso para crescer, por 15 minutos.Massa:
Misturar ao fermento o resíduo, o açúcar e o óleo. Adicionar aos poucos, a farinha de trigo, trabalhando a massa até que os ingredientes se unam e a massa se desprenda dos dedos. Sovar bem na mesa até ficar uma massa macia. Moldar os pães no formato desejado, dispôr em formas untadas e polvilhadas com farinha de trigo, deixar crescer por uma hora e, assar por 30 minutos em forno pré-aquecido(180oC).

BOLO DE PASSAS

Este eh meu primeiro post,eu ate abri uma pagina de receitas no meu outro blog,mas ja estava ficando muito cheio e tbem queria deixar mais organizado,bem… começo o post com a receita desse bolo que tirei  da revista Ana Maria,a revista ja tenho ja faz um tempo,o nome original eh Bolo caipira e como nao tinha goiabada em casa,substitui por passas,assim mesmo ficou muito gostoso,se vcs quiserem fazer com goiabada  como a receita original  passe os pedacinhos de goiabada na farinha p/ficarem soltinhos,ok!
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Bolo de passas

  • 8 colheres(sopa)de margarina

  • 2 xicaras(cha)de açucar

  • 5 ovos

  • 2 xicaras (cha)de farinha de trigo

  • 1 xicara(cha)de fuba

  • 1 colher(sopa)de fermento em po

  • 1 copo de iogurte natural

  • 100 gr  de passas de uva  ou 2 xicaras de goiabada cortados em cubos

  • canela em po a gosto

Modo de Preparo:Bata a margarina com o açucar e junte as gemas uma a uma.Bata as claras em neve e adicione a mistura.Peneire a farinha,o fuba,ofermento e misture com o restante da massa.Acrescente o iogurte e as passas.Coloque em uma forma untada e enfarinhada.Despeje a mistura e leve ao forno por 40 minutos em fogo medio.Desenforme e peneire canela e açucar por cima.